sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Bolinhas de queijo

bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo

Estamos a chegar ao fim de uma semana que por aqui foi de férias, mas oh santos....
Era preciso ter sido uma semana com tanta indisposição, sem forças para nada?
É que já me chateia sempre que venho de férias as "coisas avariarem"para algum de nós.
Vá prometam lá que para o ano as férias vão mesmo ser férias. Já chega! O castigo já está pago.

Por aqui a vontade de cozinhar não tem sido nenhuma. Nem de comer quanto mais cozinhar. Quando estava a folhear a revista do Continente e vi esta entrada, despertou-me a atenção.
Nem posso escrever que é uma receita de tão simples que é. Dois ingredientes e temos uma entrada que se faz em minutos. Bolinhas de queijo chèvre e sementes de sésamo servidas com rúcula selvagem e bagos de romã.
Sugestão da revista Magazine de Dez/2017

Ingredientes (6 unidades)

1 embalagem (180 g) de queijo chèvre
Sementes de sésamo qb ou outras a gosto

Rúcula ou espinafres baby e bagos de romã para servir


Corte o queijo em 6 rodelas mais ou menos iguais.
(Tirei a casca do queijo, mas pode deixar ficar.) Com as mãos molde bolinhas de queijo.
Passe as bolinhas pelas sementes de modo a cobri-las por completo.
Distribua-as pela tábua ou prato de servir sobre uma cama de rúcula selvagem ou folhas de espinafres. Junte alguns bagos de romã e sirva.
bolinhas de queijo e sementes sesamo


Notas: Por o queijo ser um pouco salgado e ter um sabor forte gosto delas salpicadas com umas gotas de mel.

bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo


bolinhas de queijo e sementes sesamo



quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Molotof







Está na hora de gastar as claras que estão congeladas para daqui a uns dias haver lugar para outras.
Há muitas maneiras de aproveitar as claras. Escolhi uma das maneiras mais simples, um delicioso molotof.
Mesmo simples sem doce de ovos vestido a preceito fica bem em qualquer mesa natalícia.
Podem usar uma forma grande ou várias pequenas como já uma vez publiquei aqui. Ficam super mimosos cozidos em formas de papel e nesta época há formas lindas, só têm de ter atenção se vedam o caramelo.


Ingredientes (uma forma grande com chaminé ou 10 pequenas de papel)

10 claras
1 pitada de sal
160 g de açúcar ( ou 10 colheres de sopa)
caramelo líquido q.b. (cerca de 10 colheres de sopa para o pudim e mais para caramelizar a forma)

Decoração
Caramelo líquido
Groselhas

Pré aqueça o forno a 180 º

Caramelize uma forma de chaminé e reserve.

Bata as claras com a pitada de sal, quando começarem a fazer espuma vá juntando colheradas de açúcar e continue a bater até o açúcar se dissolver. Repita até esgotar o açúcar.
Por fim adicione o caramelo líquido e continue a bater. O merengue deve ficar firme e ter uma cor de café com leite.
Espalhe o merengue pela forma, bata com esta ligeiramente na bancada e leve a cozer durante 20 a 25 minutos no forno a 180º ou até verificar que o merengue tem uma cor dourada.
Deixe arrefecer no forno.
Desenforme para o prato de servir, decore e sirva com caramelo líquido.
 



Notas: Notas???
Não há!
Simples mais simples não há, mas tiverem alguma dúvida já sabem onde me encontrar.